巴饼是清徐县特有的小吃食品。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞，犹为疤痕一般，因而得名巴饼。这巴饼酥脆可口，面香特浓，是我县地区民间名吃，也是妇女坐月子吃的最佳干食，更是馈赠外地亲友的稀罕礼物。
巴饼介绍
巴饼是清徐县特有的小吃食品。
巴饼制作方法
把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼，搁在打巴饼专用的子里已有一半烤热的小石子上，再将早准备好的篱中的一半热石子埋在生面饼上边，盖上盖子，直至将饼烤熟。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞，犹为疤痕一般，因而得名巴饼。这巴饼酥脆可口，面香特浓，是我县地区民间名吃，也是妇女坐月子吃的最佳干食，更是馈赠外地亲友的稀罕礼物。
参考资料