萝卜饺

萝卜饺是信丰县一种独特的风味小吃。它的主料是白萝卜、甘薯淀粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。以调好的香油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。

材料

青萝卜性凉，“熟食甘似芋，生食脆如梨”。富含维生素c、纤维素 等，有“小人参”之美称。此馅汤汁清甜，食用时溢出萝卜及葱花略辛带甘之味，令人垂涎三尺。材料鲜肉馅占1/2，萝卜、葱占1/2肉馅150克、白萝卜1000克、葱花15克，调味料盐、味精、酱油、辣椒粉、味精、葱花等。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

参考资料

有滋有味尝美食：信丰萝卜饺.今日头条.2023-12-20

【舌尖赣州·微视频】美味萝卜饺 浓浓客家情-新闻中心-客家新闻网.客家新闻网.2023-12-20