姜葱牡蛎科是一道美味佳肴，主料是生蚝。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
配料
2~3片 姜 1~2根 葱 适量盐适量生抽适量蚝油适量料酒
做法
1葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5放入生蚝，小心翻炒；
6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7最后放入葱叶段即可熄火。
贴士
1、事先把牡蛎科氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水； 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。
参考资料