江南丸是一种福建省地方特色小吃，又叫元宵丸，分甜、咸两种口味，主要原料有糯米等。
江南丸，又名元宵节丸。福建宁德一带小吃。分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成汤圆状，放沸水的锅中煮熟悉，即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。
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