扒肘子，是济南市地区的一道特色佳肴。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，浓烂醇香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴，入口即化，质地嫩烂，色泽红润，原汁原味，筵席佳肴。猪蹄汤中含有大量的蛋白质和脂肪，虽则美味，但热量较高，食用分量应得当。
原料
基酒：猪肘 1500克
调料：大葱 15克 姜 15克 八角 5克 料酒 20克 酱油 200克 盐 6克 白砂糖 4克 冰糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 各适量
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
参考资料