滑肉汤是一道著名的传统小吃，主要由猪瘦肉、淀粉和香菇等材料制成。其特点为味道鲜美且用料简单。滑肉汤具有补肾养血、滋阴润躁的功效。
菜品特色
用料简单
主料
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
腌肉料
酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
调料
盐少许，鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。