五香鹅是一道菜品，主要原料有肥鹅肉、干姜等。
肥鹅肉150克，干姜6克，吴茱萸3克，肉豆蔻3克，肉桂2克，丁香1克，酱油、黄酒、白糖、味精各适量。
将鹅肉洗净、切块、干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末。将药末涂在鹅肉表面，放入适量酱油、黄酒、糖、味精调成的汁中浸泡2小时，然后放入烤箱内，文火反复烤30分钟，熟透即可。