谷氨酸盐是一款物质，白色或白色结晶性粉末；无臭、稍有特别的味道。是连接记忆的应激性神经传导物质。
应用领域：
（7）用于治疗失眠、记忆力衰退和疲劳。
（8）氨基酸营养食品添加物，呈配位化合物为增进美味与溶解度。
（9）化妆品氨基酸营养剂。