冬瓜球
冬瓜球是上海市著名的传统小吃，属于上海菜。此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳。基本材料是 冬瓜，开洋，鸡茸，鲜汤。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作原料
冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、葱末各2克，湿淀粉10克
制作过程
1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；
2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。
参考资料
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