茄子土豆疙瘩汤十余款美食。主料茄子，阳芋，面粉，配料适量油，盐，葱，酱油，花椒粉，味精，香菜。
主料
2个茄子
1个土豆
100g面粉
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量花椒粉
适量味精
适量百花菜
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。阳芋含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
制作步骤
1 茄子洗净切条，土豆去皮洗净切条，葱切末
2 热油锅，放入葱末爆香
3 放入薯条翻炒
4 再放入茄条翻炒
5 放入适量花椒粉炒匀
6 再倒入酱油炒匀
7 倒入适量清水
8 盖盖，将阳芋和茄子煮熟
9 面粉用清水调成小疙瘩
10 待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
11 再放入适量盐，煮开
12 关火，放味精调味，撒上香菜即可