老成都公馆菜
成都市作为历史悠久的城市，曾是谯蜀的首府，吸引了众多达官显贵和文化名流在此聚集。他们居住的深宅大院被称为“公馆”，而其中的美食文化则被称作“公馆菜”。
文化渊源
二十世纪四十年代，尤其是抗日战争期间，四川省经历了第三次移民潮，这使得成都少城地区的公馆达到了历史上的繁荣顶峰。当时，来自中国四大菜系的著名厨师都被聘请至内迁的公馆中，他们的加入推动了川菜的发展，促成了公馆菜的独特之处——由文化名人或公馆主人构思，名厨们依照特定工艺精心制作而成。公馆主人对于每一道菜肴都会进行深入的研究，力求创造出独一无二的味道。有些菜品甚至需要经过数天的准备和保密的制作过程，才得以呈现其精致的风味。
发展历程
四川老成都公馆菜有限公司成立于1995年并筹备，1997年正式开业。公司创始人对中国传统文化，尤其是饮食文化有着深刻的理解。他们秉持独特的经营理念，致力于打造具有浓郁文化氛围的品牌形象。通过不断探索和创新，该公司成功推出了融合川粤京苏菜系精华的公馆菜系列，并以其精湛的烹饪技巧、丰富的营养成分和复杂的制作工艺，在成都餐饮行业中脱颖而出，成为了一家知名的餐饮企业。
餐厅特色
老成都公馆菜的主打菜系集合了川粤京苏菜系的特点，其中尤以川菜最为突出。餐厅内部装修古朴典雅，营造出典型的川西园林风格就餐环境。无论是菜品选择、服务质量还是用餐体验，都充分体现了深厚的文化底蕴。多样化的菜品和服务模式，使老成都公馆菜在市场竞争中独树一帜。
位置信息
参考资料
老成都公馆菜兴衰谈.个人图书馆.2024-08-16
名店名菜名厨之被金庸大侠盛赞的成都公馆菜.搜狐网.2024-08-16
老成都公馆与公馆菜.网易.2024-08-16