拌芹菜(以嫩芹菜为主料制成的凉拌菜)

拌芹菜是一道简单且富含营养的凉拌菜，主要由嫩芹菜和熟五香花生仁制作而成。调味料包括酱油、白糖、精盐和小磨香油，制作过程简单，口感爽口，色彩鲜艳。

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

【原料】: 鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、醋三钱、酱油三钱

【制法】: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、醋的运用、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

【特点】: 翠绿香嫩，富有营养。

所需材料

制作方法

1.芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。2.锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。

3.放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。

1.芹菜去掉叶子，洗干净，斜切成片。

2.把芹菜放入开水锅里焯烫一下。

3.烫熟的芹菜放入冰水里过凉。

4.把芹菜捞出控干水份，放入大一点的盆中，把洋葱切成丝放进去。

5.挤入蒜泥，放入小米椒段，葱段。

7.锅里烧热油。

8.把烧热的油淋到芹菜里，最好是淋到蒜上，这样蒜香味就激出来了。

9.用筷子搅拌均匀。

10.装盘就可以吃了。