狮子头汤是淮扬菜系，狮子头超嫩又多汁，汤头非常香甜。
基本介绍
准备材料
份量: 4
猪肉末 455克
鸡蛋 1只
玉米淀粉 1汤匙
芝麻油 2茶匙
新鲜姜末 1汤匙
味精 1/4茶匙（可选）
盐 1茶匙
香葱 2根，切段，分成份
植物油 1汤匙
大白菜 1棵，去中间的茎块部分，切成大块
低钠鸡汤 1汤匙
水 475毫升或根据需要定量
酱油 1汤匙
芝麻油 2汤匙
制作方法
准备：15 分钟 制作：20 分钟
1. 将肉末、鸡蛋、玉米淀粉、2茶匙芝麻油、姜末、味精、盐和一半的香葱混在一个碗里。用手来混，一直到均匀为止，然后放到一边。
2. 用高火将植物油在大锅里加热。当油热的时候，将大白菜炒入，一直到变软为止，大约2-3分钟。倒入鸡汤，水和酱油。煮沸后转为中火。
3. 用勺子将肉的混合物做成2.5厘米大小肉丸。然后放到沸腾的汤里。当最后一个肉丸放入后，上盖，蒸10分钟。尝下味道，按需要加盐。然后加些香葱和芝麻油做点缀即可。