猪肉锅贴
肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。 2
芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。 3
加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油，搅拌均匀，纯净水分三次打入肉馅。 4
一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。 5
猪肉锅贴是一道天津小吃，这道猪肉锅贴吃着是会流汁的，因为两头没有封口，所以淌出来汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味无穷。
材料
猪肉 适量
芹菜 适量
饺子皮 适量
香葱 适量
姜汁 适量
芝麻 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
纯净水 适量
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
其他做法
食材
主料
辅料
生抽1汤勺、老抽1小勺、蚝油1汤勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、辣椒油适量、醋适量
步骤
1.香菇用水泡发，切碎。
2.香菇和鸡蛋放入猪肉泥中，搅拌均匀。
3.放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。
4.搅拌好的猪肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用。
5.准备一块揉好的面团。
6.揉匀后搓成长条。
7.切成一个个的面剂子。
9.包入肉馅，中间捏紧，两边不要包严。
10.依次包好所有的锅贴。
11.平底锅烧热，刷油。
12.整齐的放入包好的锅贴，中火煎1分钟。
13.倒入热水，没过锅贴的1/2。
14.盖上盖子，用中火，直到锅里的水烧干。
15.水烧干后，淋上适量的香油，再煎一分钟，就可以关火享用了。
小贴士
1.猪肉馅别买现成的，最好买肉，让小贩给绞成肉馅。
2.猪肉馅里打点水，会让肉馅的口感更滋润。
参考资料
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