斑蝥黄

斑蝥黄（英文名称：角黄素）又称β-胡萝卜素4,4’-二；斑蟊黄；角黄素等。生是一种广泛存在和分布于自然界中的一种非维生素a源的酮式类胡萝卜素，具有着色、抗氧化、免疫促进、保护皮肤和骨骼健康等多种生理功能，可应用于食品加工、化工、医药和饲料等行业。

基本介绍

中文名称:斑蝥黄

中文同义词:β-胡萝卜素-4,4’-二酮；斑蟊黄；角黄素；斑蝥黄；斑蝥黄嘌呤；斑蝥素黄嘌呤；角黄素/眼虫酮；鸡油菌黄质

溴化铒:角黄素

英文同义词:4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE;4',4-DIOXO-B-CAROTENE;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE;BETA,BETA'-CAROTIN-4,4'-DIONE;B,B-CAROTENE-4,4'DIONE;CANTHAXANTHIN

CAS号:514-78-3

分子式:C40H52O2 分子量:564.84

物理性质:

1.深紫色晶体或结晶性粉末。

2.熔点约210℃(分解)。

3.需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。

4.溶于三氯甲烷(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。

5.稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。

化学性质：

1.对氧及光不稳定。

2.着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。天然品存在于某种蘑菇、甲壳亚门、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。

参考资料

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