动物科学专业是生命科学的重要分支。它的基本任务是在认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖消化代谢等生命规律的基础上，为人类提供质优量多的动物产品。
专业特点
动物科学系是西南大学荣昌校区办学历史积淀丰厚、办学经验丰富的系部，早在1941年就开始招收高级畜牧科学生，距今已有60多年的办学历史，为社会输送了大量的专业人才，也为我国畜牧业的发展做出了卓越贡献。在长期的办学中，形成了“植根牧业沃土，培育行业英才”的人才培养特色，毕业生在社会上享有很高的声誉，一大批校友已成为政府的重要领导、国内外著名的专家教授、大型农牧集团的总裁、行业的骨干等。
动物科学系是西南大学荣昌校区有近70年办学历史的系。改革开放以来，该系以培养人才为宗旨，以提高教学质量为核心，以学科建设为龙头，以专业建设为重点，促进师资培养和科学研究，重视教育教学改革，优化育人环境，建立和完善了以高素质应用型人才培养为主体的研究生教育、本科教育、成人教育和职业教育等各层次人才培养体系，加强了以现代畜牧业、现代食品业为主要内容的研究与开发，形成了“产学研相结合，培育行业英才”这一鲜明的办学特色。雄厚的师资力量、配套齐全的校内外实习实训基地保障了教学与实践的结合、学生实践能力的培养和综合素质的提高。以学生为本进行学生管理，紧紧围绕学生的教育、成长、成才和创新创业能力的培养，积极了开展丰富多彩富有特色的学生第二课堂活动。
动物科学系有一支“团结奋进、求是创新”、严谨治学的教职工团队，现有教职工56人，其中教授3人、副教授15人、高级实验师2人；教师中具有博士学位的7人、硕士学位的16人；有重庆市的优秀教师、重庆市高校中青年骨干教师等；在教学、科研和服务现代畜牧产业方面都取得了十分显著的成就。
动物科学系现有在校本专科学生及硕士研究生962人，现设有动物科学专业和食品科学与工程专业，有本科和硕士研究生教育层次。2011年招生的动物科学专业设有动物生产、动物营养与饲料加工、管理与营销等三个专业方向。为适应社会的人才需求，满足学生个性发展，提高学生竞争力，在统一学习一年半的通识教育课程和学科基础课程后，再由学生自行选择专业方向。2011年招生的食品科学与工程专业的专业方向为畜产品加工与贮藏。动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料加工、生物化学与分子生物学专业的硕士研究生及农业推广硕士研究生。
动物科学专业（动物生产方向）
培养目标：培养21世纪社会、经济、文化、科技发展所需要的具备动物科学方面的基本理论、基本知识和基本技能，服务于现代畜牧业健康养殖工程的高素质应用型人才。毕业后能在动物遗传育种、动物营养与饲料、动物生产、畜产品加工等领域从事教学、科研、管理、推广、开发和贸易等工作。
学制：标准学制四年，学习期限为3～6年
毕业学分：180学分
授予学位：农学学士
动物科学专业（动物营养与饲料加工方向）
培养目标：培养21世纪社会、经济、文化、科技发展所需要的具备动物营养与饲料加工方面的基本理论、基本知识和基本技能，服务于现代畜牧业饲料生产与加工的高素质应用型人才。毕业后能在动物营养与饲料、动物生产等领域从事教学、科研、管理、推广、开发和贸易等工作。
学制：标准学制四年，学习期限为3～6年
毕业学分：180学分
授予学位：农学学士
动物科学专业（管理与营销方向）
培养目标：培养21世纪社会、经济、文化、科技发展所需要的具备动物科学、管理与营销的基本理论、基本知识和基本技能，成为现代畜牧业管理及营销的高素质应用型人才。毕业后能在饲料生产、动物生产、畜产品加工等领域从事教学、科研、管理、推广、开发、营销、技术服务等工作。
学制：标准学制四年，学习期限为3～6年
毕业学分：180学分
授予学位：农学学士
食品科学与工程专业（畜产品加工与贮藏方向）
培养目标：培养21世纪社会、经济、文化、科技发展所需要的具备食品科学方面的基本理论、基本知识和基本技能，服务于现代食品工业畜产品加工与贮藏的高素质应用型人才。毕业后能在食品科学与工程领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作。
学制：标准学制四年，学习期限为3～6年
毕业学分：180学分
授予学位：工学学士
现代畜牧业的发展为我们提供了更加广阔的发展空间，全系师生员工遵循“含弘光大、继往开来”的校训、传承“特立西南、学行天下”的大学精神，将动物科学系建设成为人才培养特色鲜明、应用技术研究开发优势突出、引领行业技术发展的涵盖现代养殖业产前、产中、产后环节的教学研究型系。
我们热诚欢迎有志青年加入到现代畜牧业发展的行业中来建功立业、报效祖国！
系徽
动物科学系系徽主体以动物科学系的英文字首“D、A、S”与高度简练的“牛”为造型，融入大片的牧草、丝带和大地，经艺术组合成动物的“动”、成功的“功”字，直观展现出动物科学系“艰苦奋斗、负重自强”的精神和鲜明特征；
由于荣昌区是中国畜牧科技城所在地，加上动物科学系的特色，借用干劲冲天的牛、动科的“动”，成功的“功”字的组合为宣传语言，象征动物科学系师生对工作认真负责、一丝不苟、深入细致的精神，体现了动物科学系教学结合生产、生产促进教学蓬勃发展的喜人局面，展现出动物科学系崭新的品牌形象和知名度；
牧草、大地和丝带，象征动物科学系牧草种植、饲料生产、动物生产与养殖及畜产品加工等专业，在当今市场蓬勃发展的大好形势下，为社会培养适应对路高素质、受欢迎的人才，动物科学系正迈着坚定的步伐走向新的辉煌；
以圆形收敛整个图形，象征动物科学系发扬和继承优良传统，建设团结友爱、奋发向上的大集体，增强了上下的核心凝聚力和集体荣誉感，以此把动物科学系打造成汇集高、中级应用型人才的强势学科；
以代表生命力的绿色为主色调，暗示动物科学系广阔的发展前景和充满无限生机的未来。