定边马铃薯
定边马铃薯是陕西省定边县的特产，也是中国国家地理标志产品。定边县因其特殊的地理位置和气候条件，成为中国马铃薯的最佳优生区之一。定边马铃薯的特点在于其个大、形圆、光泽度好、无污染、无畸形、耐储运，且淀粉含量高达16-23%，鲜食口感极佳。2009年7月9日，原国家质检总局批准对“定边马铃薯”实施地理标志产品保护。
自然环境
定边县位于陕北高原西北部，土地辽阔，温差大，日照充足，土壤条件和当地气候最适合马铃薯生长。定边县总土地面积6,920平方千米，其中耕地300多万亩，是中国150个产粮大县之一。县境内地域广阔，地势平缓。土壤类型以沙壤土、黄绵土、黑垆土为主，土层深厚，土质疏松，透气性好，富含钾素，土壤条件非常适宜马铃薯生长发育。全县海拔1,303-1,907米，光照充足、气候冷凉、雨热同季、空气干燥、昼夜温差大，降水分布规律与马铃薯块茎膨大期相吻合，有利于马铃薯干物质积累，也有利于抑制马铃薯病毒的蔓延、减缓马铃薯品种和品质的退化速度。有关专家实地考察后认为，定边县是中国乃至世界上马铃薯最佳优生区之一，具有生产无公害农产品得天独厚的条件。定边县地处陕甘宁蒙四省区交界处，位于榆林市“人”字形工业走廊西端，西距宁夏银川市159千米，在大银川经济辐射圈之内。太中银铁路、青岛—银川高速公路和黄骅港—山丹公路横贯东西，303省道纵跨南北，发达的交通网络为定边马铃薯产品外运和交易提供了非常便利的条件。
历史沿革
定边县种植马铃薯已有近400年的历史，形成了独特的马铃薯文化。自2003年起，定边县开始大规模培育脱毒种薯，建立良种繁殖基地，提高了马铃薯的质量和产量。2007年，定边县制定了马铃薯产业发展规划，将马铃薯产业置于全县经济发展的重要位置。2008年，定边县实施了农业部马铃薯创高产示范项目，取得了显著成效。2009年以来，定边县大力发展节水灌溉马铃薯，扩大了种植规模。2014年，定边县在油房庄乡张洼村实施农业部粮油作物高产创建项目，积累了马铃薯山旱地高产创建的经验。
主要价值
定边马铃薯不仅是一种粮食作物，也是一种蔬菜作物。由于其品种退化较慢、病虫害少、质量好，因此成为了宁夏回族自治区、甘肃省、陕西省、湖南省等地重要的种薯供应基地。定边马铃薯个头大，芽眼浅，皮薄肉嫩，薯形规整，口感绵香，干物质、淀粉、蛋白质等营养成分含量高，耐储运，品质优良，是天然的无公害绿色食品。定边马铃薯产品品质也十分优良，特别是淀粉以其优异的白度、粘度、糊化度、透明度、低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等物理化学指标，成为各类淀粉中的上等佳品。
生产情况
截至2006年，定边马铃薯种植面积已达100万亩，总产鲜薯105万吨。定边县马铃薯种植面积约占榆林市的三分之一、陕西省的五分之一和中国的七十分之一，成为陕西省马铃薯生产第一大县。2013年至2015年间，定边马铃薯的出口量逐年增加，分别达到2,540吨、3,375吨，销售额分别为612万元、825万元。此外，定边县还积极推广机械化应用，实现了马铃薯种植、收获等环节的机械化操作。
产品荣誉
定边马铃薯曾获得多项荣誉称号，包括2007年被农业部命名为“中国马铃薯特产之乡”，同年被陕西省农业农村厅认定为无公害马铃薯生产基地。2008年，定边马铃薯在中国国际地理标志展览会上荣获“中国区域特色名优产品奖”。
地理标志
地域保护范围
质量技术要求
（一）品种
紫花白（克新1号）。
（二）立地条件
主要土壤类型为沙壤土，黄绵土，土质疏松、土层厚度在1米以上，宜耕性好，pH值为6.5至8.5，有机质含量≥0.68%。
（三）栽培技术
1.选地倒茬：选择地势高燥，土壤疏松，土层深厚，易于排灌的沙壤土，土壤透气性好。不宜连茬种植，不宜与茄子、番茄等茄科类作物以及甜菜、胡萝卜等喜钾作物轮作。适宜与谷子、麦类、玉米、豆类作物3至5年轮作。
2.种子处理：选用萌动脱毒种薯，在适宜温度条件下催壮芽1厘米至2厘米，切块，每块重≥25克，包括1至2个壮芽，切刀要消毒。
3.播种：深翻≥25厘米，4月20日至5月底均可播种。播种密度为每亩2500株至4500株，每公顷37500株至67500株。
4.施足底肥：水地亩施农家肥3000千克至4000千克，纯N肥10千克至12千克，纯五氧化二磷肥6千克至8千克，纯K肥6千克至10千克；旱地亩施农家肥1000千克至1500千克，纯N肥6千克至8千克，纯P2O5肥2千克至4千克，纯K肥6千克至8千克。
5.田间管理：
(1) 中耕除草。齐苗后和现蕾期，进行两次中耕除草培土。
(2) 肥水管理。马铃薯一般在施足底肥情况下，重点结合中耕除草调节好水分供应。有灌水条件的水地一般在开花前、薯块膨大期各灌一次水。旱地主要是结合中耕除草搞好蓄水提墒保墒。
（四）采收
9月下旬至10上旬收获，一般掌握在植株大部分茎叶变黄、块茎停止膨大、匍匐茎干缩易于块茎分离时收获。应在晴天，土壤干爽时进行。采收时要避免薯块损伤。
（五）质量特色
1. 感官特色：薯形椭圆形，规整匀称，单薯重100克至400克，芽眼浅、少，表皮干爽白净、光滑，白皮白肉，熟食口感绵、香、甜，无麻辣感。
2. 物理化学指标：
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
定边马铃薯地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省定边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。定边马铃薯的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。
参考资料
“薯”光照亮富民路——定边县打造马铃薯全产业链纪实.定边县人民政府.2024-09-15
定边 ▏马铃薯之乡.搜狐网.2024-09-15
定边马铃薯详细介绍.特色谷.2024-09-15