丝瓜毛豆汤

丝瓜毛豆汤，汤菜，夏季解暑菜，美容菜谱。丝瓜全身都是宝，其有“美人水”之称，使皮肤洁白、细嫩，故有美容功效，是女士的心头好；同样，解毒消暑、营养丰富又适于他人。毛豆富含蛋白质以及多种微量元素，两者搭配，爽口健康。

做法一

美食原料

丝瓜1根(约180克)，鲜毛豆仁100克，浓缩汤料1块，水750毫升

制作方法

1、鲜毛豆仁洗净备用；广东丝瓜洗净，切块备用。

2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓缩汤料，加入毛豆仁、丝瓜块，中火煮8－10分钟即可

美味贴士

浓缩汤料提升鲜毛豆仁的清甜滋味和清脆口感，同时使丝瓜的鲜、嫩、滑、润都得以最真实表现。

美食原料

主料：毛豆300克、丝瓜300克。

调料：姜、盐、料酒、香油、味精。

制作方法

1、毛豆清洗干净；丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐。

2、将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火。

3、锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜，开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可。

美味提示

纤维素含量较少，热量较低；丝瓜有特殊清香味，能去腥解腻，是夏令时节的好汤菜。