鸡丁沙拉是日常生活中一种食品，主要食材是鸡丁。
熟鸡丁200克，去皮熟马铃薯1500克，熟豌豆50克，番茄2个，沙拉油150克。
鸡蛋黄1个，奶粉2匙，调味佐料有香菜末，白糖，白醋，精盐少量。
① 盐和蛋黄放在次瓷碗中，用筷子把蛋黄等物搅至匀稠，加少许白醋(先用等量开水混合)搅和，使蛋黄成薄糊状，然后慢慢加入沙拉油倒入拌和即成。
②将鸡肉,马铃薯，番茄，香菜切成小丁，放入大器皿内，把上制沙拉油倒入拌和即成。
色彩鲜艳，鲜美嫩滑，清香宜人。