回宝珍彩色水饺是一家具有悠久历史的餐饮品牌。这家老字号发展历程见证了时代的变迁。目前，回宝珍饺子在长春市有多家分店，继续传承着百年的美味。
历史沿革
回宝珍饺子的历史可以追溯到1897年，创始人回宝珍出生在一个贫苦的农民家庭。他在年轻时跟随父亲来到黑龙江省哈尔滨市，并在那里开始了他的餐饮事业。最初，回宝珍与其他合伙人共同开设了一个炒菜馆，但由于地理位置不佳，生意并不理想。然而，当他发现对面的饺子馆生意兴隆后，便开始研究其中的原因。通过观察和品尝，他发现了饺子馅的独特之处，并成功邀请了饺子馆的调馅师刘子清加入自己的团队。在刘子清的帮助下，回宝珍的饺子馆逐渐发展壮大。
饺子馆的发展
1924年，由于家族变故，回宝珍不得不离开哈尔滨，接手哥哥在长春市的餐馆业务。他在长春新民胡同开设了自己的彩色水饺馆，并结合刘子清的技巧以及对顾客口味的研究，不断改良饺子的制作方法。这些努力使他的饺子馆在当地获得了声誉，并被誉为“东北地区第四宝”。
老字号的重生
随着时代的变化，回宝珍饺子馆经历了多次变革。在公私合营时期，饺子馆曾一度陷入困境。但在1994年，饺子馆进行了个人承包，随后在长通路、亚泰大街、汽车厂东风大街等地开设了多家分店，使得这一老字号得以重获新生。