冻豆腐炖鲢鱼，美食，主要原料有冻豆腐、鲢鱼头。
特点
冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
主料
冻豆腐、鲢鱼头
辅料
笋干、薏苡、葱、姜
调料
盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
营养冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
参考资料