橙花醛

是一种重要的香料，用于配制柠檬香精等。存在于柠檬草油、柠檬油、山苍子油等中。橙花醛是一种散发柠檬香气的香料。它天然存在于山苍子油(约80%)、柠檬草油(80%)、丁香罗勒油(65%)、酸柠檬叶油(35%)和柠檬油，工业上可以从天然芳香油中分离而得，也可由化学合成制备。传统上，从山苍子油中分离橙花醛较常见，这在我国是最主要的制法。

简介

【中文名称】橙花醛；柠檬醛b

【英文名称】neral;b-citral;citral b

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】152.24

【密度】0.8888

【沸点（℃）】118～120（2.66千帕）

【折射率】1.4900（20℃）

其他

【性状】

无色油状透明液体。柠檬香气虽不及香叶醛，但较香叶醛略甜。

【用途】

是一种重要的香料，用于配制柠檬香精等。

【其他】

存在于柠檬草油、柠檬油、山苍子油等中。

参考资料

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