陈茂椿（1911年-），资中县人，北京大学化学系毕业，是一位著名的白酒大师。他曾赴早稻田大学及东京盐酸厂、精糖厂、青岛啤酒和台湾各个糖、酒厂实习考察，积累了丰富的制糖酿酒知识。
正文
著名白酒大师
陈茂椿先后赴日本早稻田大学、东京盐酸厂、精糖厂、啤酒厂和台湾各个糖、酒厂实习考察，积累了大量的制糖酿酒知识。
抗战时期
日寇封锁了我国沿海交通，切断了我国汽油的进口渠道，致使我国汽油奇缺，汽车运输陷于瘫痪状态。为了解决这一问题，当时采取了用木炭发生的煤气作燃料，还有用植物提炼而代替汽油的。这两种代用品的致使弱点是成本高，效能低，原料来源困难等诸多问题。
北大时期的陈茂椿
这时陈茂椿便与撤退到四川省的一群老师和同学们科技救国，利用资中县、内江市一带盛产甘蔗的自然资源，将糖厂的蒸馏设备加以改制，用土槽房生产的60度白酒为原料，以直接火加热，用胆巴（即盐的副产品氯化钙）脱水蒸馏，造出了浓度达到90度的乙醇，用来开汽车，效力远远超过木煤气和植物油精。这一科研成果受到了当时的四川省教育厅厅长郭有守的高度重视（郭有守也是资中人），便与时任四川省住房和城乡建设厅厅长的何北衡联系，由经济部资源委员会与建设厅共同投资十万元，邀请中央大学的教授、酒精专家、陈茂椿的老师魏岩寿与陈茂椿一起进一步研究完善，用糖蜜混合物通过发酵蒸馏，把干酒中的水分去掉，研制出了“无水酒精”，可以用来开飞机，受到蒋介石的高度重视，指示要大力生产，并由航空委员会专购专用。
解放后
陈茂椿积极地投身于社会主义建设，在他担任西南工业部重庆工业试验所副主任的1951年，带领一个工作组到贵州遵义乙醇厂协助恢复生产，并因地制宜，用玉米作原料，以液体发酵法生产出了优质酒精。次年，他调到银山糖厂协助该厂创建了四川省的第一家机械化糖厂，建立了亚硫酸法制作白糖技术的管理和工艺流程，为社会主义建设事业再次立功。
1955年，陈茂椿带领着重庆工业试验所糖酒组的成员对酒类进行重点研究，成功地研制了以四川野生植物橡子作原料的白酒。在轻工业部兴办的酿酒评比会上，橡子酒获得第八名。
1957年，中央食品工业部组织了四川省工业厅、四川糖酒研究所等十二个单位参加、由陈茂椿领头，对永川区的糯高梁小曲酒生产工艺进行系统的查定工作。通过半年多的标定、分析、化验、改进，使糯高梁小曲酒的淀粉出酒率提高了20%，总结了李友澄、冉启才两个小组的生产操作法，使之系统化、规范化，进而在全国范围内推广，并编写了《四川糯高梁小曲酒操作法》一书，由中国轻工业出版社出版发行，对于当时全国各省以高梁为原料的小酒厂提高质量和提高出酒率，起到了重要的作用。
他还勤于著述，编写了《浓香型曲酒生产技术》、《白酒生产分析方法》、《大曲酒生产技术问答》、《白酒和果露酒尝评技术》、《果酒生产技术》、《果酒分析方法》等学术著作，为各个企业厂家与科研单位极其珍贵的学习参考资料。