牛油蛋挞是一道以淀粉、油、糖等为主要食材制作的美食。
香港特别行政区地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。