珊瑚荷心

珊瑚荷心是一道由莲藕、白砂糖、白醋、盐、味精等材料制作而成的名菜。

类别

家常菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 防暑调理 夏季养生调理

材料

主料

莲藕 300克

调料

白砂糖10克 白醋15克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜3克

制作过程

1. 将嫩藕中节去表皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时，再入沸水中氽一下捞出，沥干水分；

2. 将白糖、白醋用凉开水调开，加入精盐、葱、姜、蒜，调成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后，即可食用。

工艺提示

制作时要注意，把番茄放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。

菜品口感

咸鲜微辣，银芽脆嫩。

食用方法

中餐|晚餐

珊瑚荷心所含营养素，此数据只是理论值，不计烹过程的营养损耗。

热量

262.77 千卡 吡哆醇

0.05 毫克 蛋白质

6.78 克 脂肪

.73 克 维生素B5

0.04 微克 碳水化合物

61.18 克 叶酸

5.56 微克 善食纤维

3.78 克 维生素a

10.49 微克 胡萝卜素

69 微克 硫胺素

0.27 毫克 维生素B2

0.1 毫克 尼克酸

.97 毫克 维生素c

133.18 毫克 维生素e

2.24 毫克 维生素k

600.35 微克 钙

128.99 毫克 磷

181.04 毫克 钾

756.91 毫克 钠

1510.33 毫克 镁

61.15 毫克 铁

4.76 毫克 锌

.77 毫克 铜

0.37 毫克 锰

4.05 毫克

1.42 微克

参考资料

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