槐花包子是以鲜嫩槐花、面粉、猪肉为基酒制作的。
菜品配方
鲜嫩槐花500克，面粉500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油100毫升，小磨香油50克，葱花50克，泡打粉、碳酸钠、糯米粉各适量。
制作方法
先将槐花和猪肉分别洗净并剁成碎末。肉末放在盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀，再加上糯米粉，拌开后倒入骨头汤，放槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅。面发好后，加碱揉匀。面团搓成约2厘米粗的条，揪成30克一个的面剂，擀成中间稍厚边缘稍薄圆皮，包上25克重的馅心，捏成包子生坯，直接放入笼内，用旺火蒸10分钟左右即成。
当点心，随餐服食。
参考资料