浆水酵子
浆水酵子是一种食品，由圆白菜、芹菜等材料制作而成。食用浆水的地方西至兰州市，东至西安市，北至庆阳市，南至陇南市。
制作方法
浆水酵子
1、先将洗干净的圆白菜，芹菜切成条（也有人会用开水焯一下，这样过不了很久菜就容易变软了）然后放在很干净的坛子了，切记要很干净，没有盛过任何荤腥的东西的。
2、再烧一锅开水，把面粉一点点撒下去，一边用筷子搅拌，不能结成小块。
3、煮一小会，倒进装有菜的坛子，还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水倒进去，最后盖上盖子放在太阳下晒一天，没有引子的应该不容易发酵，刚开始的时候汤又粘又稠不好吃，每隔一天可以将凉好的白开水加进去，经过两三天的发酵，汤就开始变酸。
1、把浆水盛出来，只要一点点菜，烧开，要是太酸，可以见开水进去煮。
2、依个人口味加盐，花椒粉，味精。等烧开后，凉在一边，切一些小葱花，热油搅一下。
3、等凉凉以后，加入葱油和香菜，浇在煮好的面条上面。也可以直接喝浆水，比一般的水解渴。
4、至于里面的菜可以捞出来拌上盐和辣椒油吃。
参考资料
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