干旋子是由面粉、菜油、姜、黄粉、苦豆粉等食材制作而成的一道美食。
〔 原 料 〕
面 粉，菜 油，姜 黄 粉，苦 豆 粉 等。
〔 制 法 〕
１ ． 面 粉 和 匀，发 酵，至 中 等 发 酵 程 度，加 碱 返 酸，揉 合，
摘 剂，擀 薄；
２ ． 薄 面 片 均 匀 抹 菜 油、姜 黄 粉 和 苦 豆 粉，卷 为 长 卷，顺
长 方 向 由 中 间 切 为 两 半；
３ ． 每 半 切 面 再 刷 一 层 油，盘 成 螺 旋 形，再 擀 成 饼 坯；
４ ． 上 翻 烙。
〔 特 点 〕
甘 肃 兰 州 特 色 风 味 美 食。具 有 色 泽 黄 亮，层 次 分 明 的 特
色。