菊花卷

菊花卷是一道菜品，主料是面粉、酵母、葱、芝麻油。

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

面粉150克、酵母2克、葱20克、芝麻油少许。

1、将酵母中加入少量30至40度的温水，搅拌成溶液后倒入面粉中，再加入适量温水，充分揉至面团光滑后将面团放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前2倍体积大时即可；

2、将葱切成花，加入少许盐、芝麻油拌匀待用；

3、将发酵好的面团充分揉压出里面的空气，再擀成长方形的薄片；

4、将面皮的一半抹上拌好的葱花，将抹上葱花的部分向中间卷成条状后再翻过来，使条状的一面朝下；

5、在翻过来之后的另一半面皮上也抹上葱花，向中间卷成双卷；

6、将双卷切成约1厘米长的小段，切面向上，再用刀分别将两个小卷切开至圆心，注意双卷的中间不要切断，用小刀拨开卷层；

7、将菊花卷生坯再醒20分钟；

8、蒸锅内放水，将水烧开后放入醒好的花卷．大火蒸8至10分钟后关火，关火后等两分钟取出即可。

面粉南瓜发酵粉牛奶盐植物油

1、南瓜洗净，去皮和瓤，切片。

2、放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。

3、在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。

4、再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。

5、分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，饧发至两倍大。

7、把饧发好的面团，再揉一会。

8、按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。

9、向中间卷成条状。

10、将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。

11、将双卷切成厚度为1厘米的段。

12、断面朝上。

13、用刀在两个卷的上下各切一刀。

14、用筷子从中间夹住，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。

15、放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

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