乌鱼子汤是一道美食，主要食材是乌鱼；乌鳢。
1. 鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，桑姜切片，葱切段，葱花，备用；
2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3. 感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可；
4. 出锅前放盐，撒入葱花，就行了。