甜高粱原酒
甜高粱原酒主要是指纯高粱酒,通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸秆经过发酵和蒸馏而成的60-65%左右的白酒。甜高粱原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后,不宜上头,不会像其他非原酒喝过头疼。
基本介绍
甜高粱原酒工艺:
甜高粱原酒加工有固态和液态两种加工工艺,固态发酵技术,需要占地面积大,发酵时间长等特点。液态技术,一般时间短,但是品质不是很稳定。
我国甜高粱原酒情况:
我国甜高粱纯原酒主要产在四川省和金门,但是总量不大,所以缺口较大,这几年国内有很多企业或个人投资雅津甜高粱原酒项目,在边际贫瘠的土地种植雅津甜高粱,利用雅津甜高粱秸秆和籽粒加工原酒。
参考资料
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