涠洲米散
洲米散在北海小有名气，北海有个旅游小岛叫做涠洲岛，涠洲岛的乡亲每逢过大年都喜欢做米散，其实就是大家平时吃的米通，叫法不同，当然口感也不同！做米散一是自己吃，二是送人，涠洲出产三样农作物，甘蔗、香蕉、花生。
基本简介
米散是北海的传统小吃，有普通米散和涠洲米散两种。普通米散在北海市区及周遍乡镇流行，一般是在女性坐月子的时候吃的，而涠洲米散是涠洲岛特有的，是在春节的时候吃的。
在北海，尤其是合浦县，米散和女性生小孩是分不开的。开始怀孕时候，娘家人就开始准备米散。坐月有几样小吃，米散鸡蛋糖水就位列其中。它是甜品。也是补品。妇女生了男孩十二天后，以及生育女孩十天后，外婆家送礼物到孩儿家，米散是必不可少的。是日孩儿家也会准备酒席款待亲友，做“十二朝”或者“十朝”，酒席上也一定会有米散。
涠洲米散在北海小有名气。在涠洲岛每逢过大年都喜欢做米散，特别的是会加入涠洲本岛产的花生，吃起来有浓浓的花生香味。一是自己吃，二是可以送人，米散可以说是涠洲人过年的必备食品。
制作方法
普通米散
原料：糯米
步骤：
1、将糯米煮成比较干爽的糯米饭，趁热把糯米饭捏成团，再压平碾成直径大约15厘米的圆饼。
2、将圆饼状的糯米饭放在通风处凉干。
3、吃的时候将糯米饼用油炸酥（炸酥就行，不要炸黄了），一张米散就做好了。
涠洲米散
原料：糯米，花生，花生油，糖，醋，沙等步骤：
1、用锅把糯米蒸熟晒干。
2、用火把锅里的沙炒热，然后倒入花生仁一起炒，炒熟后去衣搓成两瓣。
3、把晒干的糯米放进锅里烧开的油里炸。
4、把炸好的糯米和炒好的花生倒在一个容器内搅拌均匀。
5、用一锅烧热后放油、水、醋精、糖，待糖溶化后倒进拌好的糯米和花生用力炒匀。
6、把粘满糖的糯米和花生倒进一个四方的木托内压平，用酒瓶用力压实，然后用刀按尺寸切开装袋就可以了。
食用方法
传统吃法
米散在过去的吃法主要是米散糖水，不过家境良好的家庭有时会加鸡蛋或者是龙眼。这样的糖水好喝又有营养，在过去可不是那么容易就能吃到的，通常是家里有客人来了拿来招待客人的。
创新吃法
现在随着越来越多的饼干、糖果、饮料的出现，米散在人们的物质生活追求中越来越少见了，也就在过年的时候能见到。但是也有人想出了给米散加入时尚元素，创造出新的吃法。
1、水果米散。准备两张雪白的米散，一壶冰糖水和一小蝶由青芒果丁、红草莓丁、黄菠萝丁组成的三色水果。把米散掰成小块放到碗里，端起茶壶往碗里冲糖水，米散一碰到热糖水就发出“毕毕波波”的响声，一股糯米的香味扑鼻而来，糖水是冰糖水，不容易上火。最后把三色水果丁轻轻点缀在雪白的米散上面，一碗色、香、味具全的水果米散就完成了。水果米散吃起来甜中带酸，酸中带甜，煞是开胃好吃。
2、咖啡米散。是用不加糖的咖啡冲泡的，任意加方糖和炼乳。香醇的咖啡加上泡得有点软的米散，别有一番风味。
3、花茶米散。茶可以准备茉莉花、菊花茶等。花茶米散的冲泡和水果米散相同，只是把冰糖水和咖啡换成了茶。花茶米散不加糖，喜欢甜食的可以准备一些小甜点。花茶米散略带点苦涩，正是这一份苦涩让人回味，留下的是飘着米香和茶香的满足。
4、小孩一般都爱吃水果的，上年纪人的人最好是选择花茶。