贾桂枝（1922年-1980年），沈阳市（今辽宁省）黑山人。新中国成立后，曾任黑山第六区中心小学教师、辽宁省黑山北关小学校长、中国心理学会理事，并被评为特级教师。
１９４４年毕业于锦州师道学校本科。建国后，历任黑山第六区中心小学教师、黑山北关小学校长、辽宁省黑山北关实验校副校长、中国心理学会理事。特级教师。１９６０年出席全国文教群英会。１９６２年加入中国共产党。１９５８年根据汉字音、形、义的特点，首创“集中识字法”。