曹崇运，武汉人，1961年毕业于华中师范大学生物系。他是中国载人航天工程特聘的7位航天食品专家组成员之一。
人物经历
教育背景
曹崇运于1961年毕业于华中师范大学生物系。
职业生涯
曹崇运现任武汉食品研究所副总工程师，同时担任中国营养学会营养资源保健食品委员会委员、湖北省营养学会常务理事以及日本小野食品兴业株式会社中国代表。他还是政府津贴的享受者。
主要成就
曹崇运在教育、生产和科学研究领域有着丰富的经验，从业39年间，他曾多次被评为武汉市商委、武汉食品研究所的优秀共产党员、模范共产党员、女能人、全国扶贫致富网能人，同时也是武汉市第六次妇女代表大会的代表。他的荣誉包括1997年的武汉市劳动模范称号、武汉市岗位立功女明星称号，以及1998年的湖北省贸易系统先进工作者。自1981年起，他在武汉食品研究所工作了19年，期间主持并参与了多项国家级大科研项目，共计13项。他还负责了30余项食品研发、成果转化和技术服务工作，帮助企业实现扭亏为盈，并为武汉食品研究所创造了超过70万元的经济效益。曹崇运发表了20多篇学术论文，其中“魔芋9效果”被亚洲第五届营养学会科学程序委员会所接受，并受邀参加了在日本大阪举行的会议。他研制的“儿童强化食品”项目获得了湖北省科技成果三等奖、湖北省科学技术协会“燎原工程·五个一”项目二等奖以及石家庄市优质产品奖。此外，该项目在全国范围内推广至30多个省市县，为企业带来了显著的经济效益。他的研究成果还包括柑橘晶，同样获得了“燎原工程·五个一”项目的三等奖。曹崇运还撰写了多部著作，如《儿童强化食品的研制》《婴乐乳儿粉的研制》《西式肉制品的加工——湖北火腿，双蛋白香肠》《魔芋降低血清胆固醇的研究》《天然保健食品——魔芋系列食品的研究》《青少年吃什么才健康》《21世纪健康饮食消费趋势与东方食品》以及《黑色食品的研究与开发》等。
参考资料
我校校友为”神十一” 研发航天员航天食品.武汉商学院.2024-11-15
曾为航天食品特聘专家，她勉励青少年学好知识报效祖国.荆楚网.2024-11-15
揭秘，武商院与楚菜的那些事，看的难以忘记!.微信公众平台.2024-11-15