何首乌牡蛎炖肉排

何首乌牡蛎科炖肉排是一道美食，主要由肉排、牡蛎、何首乌、姜片、黄酒、精盐和清汤等原料烹而成。其中，肉排的重量为150克，牡蛎和何首乌分别为50克和5克，姜片、黄酒、精盐和清汤的用量各适量。

原料

肉排150克，牡蛎50克，何首乌5克，姜2片，黄酒6克，精盐、清汤等各适量。

制法

肉排切小块，汆水洗净血水，放盅内。干牡蛎泡软洗净，与洗好的何首乌、姜片、黄酒、清汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小时后，加适量精盐调味即成。

功效点评

肉排性平味甘，功善补脾益胃、滋阴润燥。牡蛎科富含维生素及矿物质，特别是、锌等微量元素，有软坚散结、滋阴潜阳、安神益智、防癌抗癌之功效。何首乌有补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、润肠、延年益寿之功效。三味共用，更添增强体质、防癌抗癌、美容延年之功。

适宜人群

脾胃虚弱、大便秘结、头晕目眩、头发早白、肾虚遗溺、夜尿频仍、以及肿瘤患者等皆可食用。

参考资料

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