丁酸甲酯
无色液体。呈苹果和干酪香气，浓度低于100 mg/kg时呈香蕉和菠萝香气。混溶于乙醇和乙醚，微溶于水(1：60)。天然品存在于圆柚汁、苹果汁、波罗蜜、猕猴桃、蘑菇等中。
化学信息
【中文名称】丁酸甲
【中文同义词】正丁酸甲酯;甲基丁酸酯
【英文名称】甲基butyrate
【英文同义词】甲基N-BUTYRATE;METHYL BUTANOATE;BUTYRIC ACID甲基ESTER;BUTANOIC ACID, METHYL ESTER;
【CAS号】623-42-7
【分子式】C5H10O2
【分子量】102.13
【EINECS号】 210-792-1
物理性质
【熔点】 -85--84°C
【沸点】 102-103 °C(lit.)
【密度】 0.898 g/mL at 25 °C(lit.)
【蒸气密度】 3.5 (vs air)
【蒸气压】 40 mm Hg ( 30 °C)
【折射率】 n20/D 1.385(lit.)
【FEMA】 2693
【闪点】 53 °F
【储存条件】 Flammables area
【Merck】 14,6035
【BRN 】 1740743
【稳定性】 Stable. Flammable. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
【NIST化学物质信息】 Butanoic acid,甲基ester(623-42-7)
【EPA化学物质信息】 Butanoic acid, methyl ester(623-42-7)
用途与合成方法
【含量分析】按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
【使用限量】 FEMA(mg/kg)：软性饮料17；冷饮31；糖果86；焙烤食品48～200。
【适度为限】(美国食品药品监督管理局§172．515，2000)。
【最大允许使用量（g/kg） 】不得超过在GB 2760中的最大允许使用量
【最大允许残留量（g/kg）】不得超过在GB 2760中的最大允许残留量
【用途】 GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制牛奶、干酪和苹果等型香精。
安全信息
【类别】易燃液体
【毒性分级】微毒
【急性毒性】口服- 大鼠LD50: 5000毫克/公斤; 吸入-小鼠LD50:18 克/立方米/2小时
【刺激数据】皮肤- 兔子 500 PPM/ 24小时 中度
【可燃性危险特性】遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
【储运特性】库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
【灭火剂】干粉、干砂、二氧化碳、泡沫
【危险品标志】 F,Xn,Xi
【危险类别码】 20-36/37/38-11
【安全说明】 16-26-36
【危险品运输编号】 UN 1237 3/PG 2
【WGK Germany】 2
【RTECS号】 ET5500000
【F】 13
【HazardClass】 3
【PackingGroup】 II
【毒害物质数据】 623-42-7(Hazardous Substances Data)
【健康危害】蒸气或雾对眼、粘膜和急性上呼吸道感染有刺激性。蒸气对皮肤有刺激性。对人的刺激阈浓度为70mg/m3。
参考资料
丁酸甲酯 CAS#: 623-42-7.www.chemicalbook.com.2010-10-28