羊肉米线

羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有苯酚的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

做法

基酒：带骨羊肉500克、米线400克

辅料：干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量

步骤1带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐；

步骤2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放；

步骤3烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出；

步骤4米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面；

步骤5放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味。