无核金丝小枣，又称虚心枣、空心枣，是一种主要分布在山东省庆云县的小型大枣品种。其叶片形状为卵状披针形，果实呈现长柱形，颜色鲜艳红润。这种枣类植物的结果期较早，产量稳定且品质上乘，适合制作牙枣，市场竞争力强
形态特征
无核金丝小枣的树冠形态为自然圆头形，生长态势适中，主枝向外伸展。休眠芽的生命力持久，发芽能力旺盛。树皮呈现出灰褐色，带有条状浅裂纹。叶子为卵状披针形，表面光滑有光泽，枣吊中部的叶片长度约为5厘米，宽度约2.5厘米。果实外形类似枕头，中间略微细窄，尺寸范围在2.5至3厘米之间，直径介于1.3至1.5厘米，平均单果重量为2.45克。果皮色泽深红，布满圆形锈色斑点，顶部圆形稍凹陷，柱头依然可见。果皮薄而呈棕褐色，果肉则为黄白色，质地细腻紧实，果汁含量适中。由于果核已经退化，通常只留下薄膜状物质或者几乎不存在。新鲜状态下，无核金丝小枣的可溶性固形物含量达到38%，干燥后可达60.12%，制成干枣的比例为58.1%。每年的9月下旬，这些果实便达到了成熟的阶段。
主要价值
无核金丝小枣因其早期结果、高产性和优质特性，特别适用于加工成为牙枣产品。在市场上，这一品种的竞争优势明显。为了便于收购、储存和加工，建议采用集约化的规模化种植模式。
参考资料
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食品中可溶性固形物的测定.微信公众平台.2024-09-14
什么是集约化管理.豆丁网.2024-09-14