爆炒肚丝，是一道家常菜，制作原料主要有猪肚、西亚火葱、蒜头。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
猪肚(1/2个)、香葱(2棵)、蒜头(2瓣)、桑姜(2片)、小米椒(1个)、胡椒粉(少许)
调料
食盐食盐(适量)、鸡精(少许)
制作方法
1、猪肚切丝备用。
2、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
3、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5、淋入少许清水，翻炒至水分收干。
6、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
7、装盘上桌就可以享用了。
制作方法五
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、洋葱50g
1、猪肚卤熟；
2、切成肚丝；
3、洋葱和辣椒切粗丝；
4、油热，下洋葱和辣椒煸炒，少加一点点盐；
5、出香味后下肚丝，翻炒至洋葱辣椒熟即可。
参考资料
爆炒肚丝.美食天下.2015-07-12