筒子骨萝卜汤(由骨头、萝卜制成的江西名菜)

筒子骨萝卜汤是江西省传统的特色名菜，属于赣菜。融合炖菜的长时间熬制，将白萝卜与筒子骨长时间的熬炖至白萝卜绵软入味，完全吸入了汤汁的浓郁和筒子释放的营养及味道，鲜香不辣。非常适合老年人和儿童的一道菜。

做法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

主料：骨头适量

做法步骤

1、首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

2、将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火

3、椰汁、牛奶配料待用

4、将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶（适量）转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞（如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉），盐。煮沸即可上桌喝汤。

食材用料

1.准备好所需的食材（筒子骨买时已让摊主斩断）；

2.筒子骨洗净；

3.锅中放多些的水，烧开后把洗净的筒子骨放里面氽烫；

4.氽至不见血水，捞出用凉水冲洗干净备用；

5.白萝卜去皮洗净滚刀切，玉米洗净切成块，姜洗净拍碎备用；

6.把筒子骨、拍碎的姜放入汤煲中，加入刚好漫过筒子骨的清水并加入少许料酒；

7.大火堡至水开；

8.然后加入切好的萝卜、玉米、红枣、枸杞继续大火煲；

9.再次水开时调小火煲至萝卜变透明时加入适量的盐调匀；

10.然后加入少许鸡精调匀后。