开胃下酒菜是一款美味菜谱，主要材料有鹌蛋100克，小糖蒜250克，胆巴1000克。
原料：鹌鹁蛋100克，小糖蒜250克，盐2克、味精2克、香油3克、卤水1000克
1、将鹌鹑蛋放入卤水中煮熟，剥去壳。
2、鹌鹑蛋和糖蒜一同放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，装盘即可。