金银馒头

金银馒头是一道美味可口的传统名点，属于鲁菜系。此馒头大小一致，洁白光亮，暄软细腻。将面粉放入盆内，放入酵母、水、糖、泡打粉、奶粉、椰浆，和成较硬的面团，饧发，备用。 2.待面团半发时搓成长条，用刀横切成馒头生坯，盖上拧干的湿洁布，饧发到体大一倍时，将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟即成。 3.将一半银馒头用刀在表面切十字口，放入油锅里，炸成金黄色，即成金银馒头，金银馒头上桌时蘸炼乳吃。

菜品特色

菜谱名称

金银馒头

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

此馒头大小一致，洁白光亮，暄软细腻。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养价值

调料：白砂糖(25克) 泡打粉(10克) 花生油(120克) 酵母(15克)　 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、肿、外伤出血及烫伤等。

全脂牛奶粉：奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分，而且冲调容易，携带方便，深受消费者喜爱；全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。

椰浆：椰子主要含有维生素a、C，磷、钾、钠等矿物质，维生素H，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、软脂酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种植物固醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。

炼乳（甜，罐头）：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

食谱相克

全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃柑橘；牛奶与鳢科同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

所含营养素

·热量 (3422.10千卡)

·蛋白质 (80.96克)

·脂肪 (136.18克)

·碳水化合物 (484.80克)

·膳食纤维 (13.78克)

·胆固醇 (34.70毫克)

·维生素a (43.45微克)

·硫胺素 (2.70毫克)

·维生素B2 (1.20毫克)

·尼克酸 (19.06毫克)

·维生素c (1.40毫克)

·维生素e (61.45毫克)

·钙 (438.70毫克)

·磷 (1589.20毫克)

·钾 (1314.70毫克)

·钠 (130.30毫克)

·碘 (17.40微克)

·镁 (327.70毫克)

·铁 (27.74毫克)

·锌 (11.52毫克)

· (35.76微克)

·铜 (2.74毫克)

·锰 (9.81毫克)

参考资料

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