独流锅巴是一种面食，颜色金黄，常辅以油菜、木耳等合炒，为当地特色小吃，其中尤以李家湾子村的一户王姓人家做得最为有名。
美食传承
人们常说“嗄巴”一词源自“锅巴”的发音。仿佛正是“嗄巴”这两个字音所带的清脆劲儿，才能体现锅巴那种富有柔韧嚼劲的独特口感。在静海区独流镇，有个100多年历史的“尤记锅巴”，因其保持了传统制作工艺、味道鲜美，成为远近闻名的地方风味小吃、独流锅巴的代表，被静海县列入县级非物质文化遗产保护名录。
百闻不如一见。近日，当记者走进独流镇团结街“尤记锅巴”第六代传承人尤春海的家，一股淡淡的清香迎面飘来，沁人心脾。在尤师傅的带领下，记者走进一个不足40平方米的锅巴制作间。锅巴制作间里延续百年的陈设风格让人眼前一亮：磨绿豆的石磨、水磨；盛豆浆的水缸；老式木桌上整齐地摞着十多张盖帘板。尤师傅指着一面芦苇编织的圆形席子介绍说，“这可是尤家祖传的，至少有上百年的历史，是用来晾晒锅巴用的。那低矮的灶台和4口大铁锅，是用来摊锅巴的。”看着一张张锅巴出锅、冷却，金黄剔透的品相惹人喜爱。
美食创新
独流锅巴好吃，源自独流人对传统美食的探索和创新，以及对美味品质的那份孜孜追求。那么独流锅巴好吃在哪？尤师傅说，在原料，更在手艺。独流锅巴是用上好的绿豆磨成浆，然后，再摊成薄厚均匀的煎饼。自问世以来，独流锅巴严格遵循传统工艺技法，在继承中不断创新，一直延续至今。独流锅巴的每个制作环节都精益求精，从绿豆的挑选、泡豆、磨豆再到摊成锅巴，至少需要五步才能完成：第一步，筛选颗粒饱满、个头均匀的高品质绿豆，用石磨磨成两半；第二步，将磨好的绿豆用清水浸泡，捞去豆皮、杂质，绿豆呈色泽金黄、晶莹剔透状；第三步，用水磨将泡好的绿豆磨成豆浆；第四步，在绿豆浆中兑入高粱和绿豆做成的勾芡，制成颜色金黄通透、手感筋道的半成品；第五步，将大铁锅烧热，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形锅巴，之后，拿出放在盖帘板上冷却。如此算来，锅巴的制作过程至少需要10个小时以上。
说起“尤记锅巴”，方圆数十里的乡亲们没有不知道的。大伙爱吃这一口儿，是因其选料精、做工细、为纯绿色食品，并且适合煎炒凉拌，口感筋道。在独流镇从事餐饮业近30年的师傅“小老儿”，对“尤记锅巴”情有独钟，创新发展了多种锅巴烹手法。他介绍说，“独流锅巴是当地饮食‘穷菜富吃’特色的典型代表，对原料质量要求高。由绿豆制成的尤记锅巴，煎炒从不粘锅，色泽光亮，目前菜式已发展到菠菜锅巴、糖醋锅巴、拔丝锅巴、肉丝锅巴等多个品种，深受顾客欢迎。”
独流锅巴货真价实、物美价廉，成为当地百姓餐桌的必备。每到年根岁末，是尤师傅一家最忙的时候，锅巴供不应求，全家齐上阵，加班加点制作锅巴，满足顾客需求。“卖锅巴从来没做过宣传。打电话要锅巴的人我大多不认识，大家都是冲我这个牌子来的。”尤师傅说。曾有人劝他给锅巴弄个礼盒，包装一下，好提高售价。尤师傅却说：“人们吃的是锅巴，不是包装。卖锅巴要坚持老祖宗留下的传统，实实在在经营。我卖的就是一门手艺，图的就是对得起顾客，对得起百年来树立的口碑！”