银丝羹是一道以鲜竹笋为原料的菜品。
鲜笋，鲜汤、干淀粉、盐、味精
1．鲜笋削皮，煮熟，切成极细的丝，用干淀粉拌匀。
2．锅内加鲜汤(笋汤或菌汤均可)烧沸，投入笋丝，加盐、味精调味，煮熟后装入汤碗即成。