黄河滩枣

黄河滩枣意思就是说长在黄河边上的大枣，在当地人叫河畔枣，俗称“滩枣”，学名“木枣”，是山西省四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有的珍品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称“人参果”。在山西陕西黄河交界，兴县裴家川口、张家湾、罗峪口等、临县丛罗峪村，清涧县、延川县、佳县都是有名的黄河滩枣之乡。

营养价值

滩枣果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。真乃“味夺石蜜甜偏永，红迈朱樱色莫论”，是色、香、味、形俱全的大枣。黄河滩枣营养相当丰富。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。常食黄河滩枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等病症。秋忆红河滩枣由于发热量与米、面相近，所以又被誉为“木本粮食”。

保存方法

黄河滩枣等枣类一般采用盐来防潮保存：因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果中。以大枣为例，在大约500克的红枣中每隔几层就撒一点盐，总共大约放入30～40克盐，封存起来即可，吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味。

主要功效

主治：心腹邪气、安中养，平胃，通九窍，助十二经补少气，常食可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

食用禁忌

①不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛；

②肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃；

③红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。

适宜人群

①产妇生产后常吃黄河滩枣，可补充多种营养物质，能帮助身体及时恢复健康。

②婴幼儿吃枣泥，有利于发育，启迪智慧。

③老年人吃枣，可颐养天年。

产品升级

坐落在黄河岸边的吕梁市张家湾村是个盛产滩枣的小村庄。全村2098亩耕地中，枣林地占1873亩，村民一年四季和滩枣打着交道。每到滩枣成熟的季节，张家湾一带家家户户开始熏枣，构成了黄河岸边一道独特的风景线。滩枣也在加工“变形”后提高了“身价”。

打枣、捡枣、煮枣、熏枣……..黄河滩枣在一杆杆打枣棍的敲击下、一口口热气腾腾的大锅中完成“变形”。“变形”后的黄河滩枣有了它的新名字“乌枣”“紫晶枣”，并销售到广州市、福建省、浙江省等地。

2019年，张家湾村鲜枣产量1500多万斤，从事红枣熏枣加工的有50多户。

参考资料

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