香辣鸭
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做，好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，而新疆人喜欢做大盘菜，所以大盘鸭就诞生了，现在也成了一道家常菜了。
材料
主料
800g鸭腿
400g阳芋
配料
适量油
适量盐
适量草果
适量花椒粒
适量胡椒粒
适量香叶
适量八角镇
适量肉桂
适量料酒
适量干山楂片
适量干红辣椒
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量白糖
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
注意事项
新疆大盘鸡和这做法一样，只是鸭子不过水，再拌上做好的皮带面一起吃，菜和主食都有了，一举两得。干红辣椒可以多一些可根据自己口味放，可以把干辣椒用冷水泡泡
参考资料
香辣鸭.好豆网.2012-06-08